Il Laboratorio Artigiano Ceres ha ereditato la filosofia del panificio Meneghello, che nel 1983 ha cessato la sua attività. Il nome Ceres proviene dalla radice della parola cereale, che è la materia prima dei nostri prodotti. Nel disordine e nella disinformazione alimentare, si sta facendo un po di luce e ciò che è essenziale nella nutrizione umana appare nel suo valore fondamentale. Come se ci si ponesse per la prima volta la domanda: ma cosa devo mangiare? Di cosa ho veramente bisogno?. Ed ecco che in mezzo alla marea di prodotti sofisticati alimentari di tutti i colori e di tutte le forme, realizzati con alquanta leggerezza alimentare nelle additivazioni e nell'integrazione con sostanze artificiali, si è di nuovo fatta strada quella che tradizionalmente nel nostro pane è stata la forma cerealicola privilegiata: il pane.