Da più di 15 anni mi occupo di consulenza nell'ambito della Ristorazione Collettiva. Opero prevalentemente nella province di Pavia, Milano, Monza Brianza, Bergamo, Brescia offrendo Consulenza, Assistenza, Docenza e Servizi alle Aziende Alimentari e alle strutture ricettive e alle Pubbliche Amministrazioni. CONSULENZA HACCP: HACCP è un sistema di autocontrollo volto a garantire la sicurezza alimentare. Chi opera nel settore alimentare, sia che si tratti di vendita sia che si tratti di somministrazione degli alimenti, è tenuto a dotarsi di un piano di autocontrollo che si basa sui sette principi del sistema HACCP. MANUALE AUTOCONTROLLO HACCP: se hai unattività operante nel settore alimentare (bar, ristorante, pub, mensa, servizio catering) sei obbligato alla redazione del manuale di autocontrollo per ligiene e la sicurezza degli alimenti elaborato da tecnici specializzati secondo i principi del sistema HACCP . FORMAZIONE HACCP: corsi di igiene e rischio igienico sanitario. Lattestato che si ottiene al termine del corso, dopo aver superato lesame finale, sostituisce il vecchio libretto sanitario. Tutti i corsi HACCP proposti sono conformi alle vigenti normative in materia di sicurezza alimentare. Corsi di Educazione alimentare nell'infanzia e nell'età adulta per puericultrici, insegnanti, genitori, operatori del settore della ristorazione collettiva. Consulenza per il controllo qualità nell'ambito dellindustria della produzione e trasformazione degli alimenti e dei servizi di ristorazione collettiva scolastica, socio-assistenziale, aziendale, ospedaliera per Enti Pubblici e Privati. Analisi chimicofisiche e microbiologiche degli alimenti e dellambiente in collaborazione con laboratori iscritti nei registri regionali e accreditati ACCREDIA. CONSULENZA TECNICO LEGISLATIVA: predisposizione pratiche per la Segnalazione Certificata di Inizio Attività ai fini igienico sanitari (S.C.I.A.).