BISTROT 31 è una novità nel panorama della ristorazione viterbese. In un locale moderno, caratterizzato da un ambiente intimo e caloroso, BISTROT 31 vi proporrà i suoi menù caratterizzati da prodotti stagionali a Km 0. La specialità della casa sono le eccezionali patate della Tuscia, minimo di 350 gr., cotte in un speciale forno per "Baked Potato". Le patate vengono farcite con gustosissimi ripieni di formaggi, verdure e mille altri gusti a vostro piacimento, per un vera esplosione di bontà e freschezza del prodotto. La cucina di BISTRO 31 sforna sfiziosi tortini di patate con prosciutto cotto salsiccia e verdure. Primi sfiziosi tra quali ricordiamo i ravioli pugliesi ripieni di burrata, ravioli alla zucca, scialatielli acqua e farina(fatti in casa) alla amatriciana e fantastici paccheri alla carbonara. Il pane, di produzione propria, è lavorato con farina ai 5 cereali e guarnito con semi di papavero e zucca. BISTROT 31 vi preparerà antipasti, buoni da mangiare e da vedere, con avocado, gamberetti ed insalata russa oppure avocado con frutti di mare. In inverno zuppe di farro, orzo, pasta e ceci ed una spettacolare pasta e fagioli. BISTROT 31 prepara quotidianamente centrifughe ed estratti di frutta o di verdura antiossidanti perfetti per un break od una pausa pranzo. E per finire mini muffin e crostate. La nostra cantina offre Birre artigianali di grande qualità e vini siciliani, sardi e pugliesi. La parte coperta esterna di BISTROT 31 è agibile sia nel periodo estivo sia in quello invernale ed è arredata con bellissime piante da interno ed esterno.