Dit is een verhaal van LITTLE JAMAICA, een bedrijf dat ik begon in de keuken van mijn huis. Little Jamaica is geboren uit het onvermogen om smakelijke, gezonde snacks te vinden in het kleine dorp waar ik woon. Ik besloot in 2015 mijn eigen gezonde Jamaicaanse Caribische keuken te beginnen.
Na veel nadenken ben ik begonnen met een foodtruck en dit stelde me in staat om door heel Nederland te reizen , liefde te verspreiden door mijn unieke en authentieke Jamaicaanse keuken, smaakpapillen wakker te maken en de geneugten van Jamaicaanse gerechten naar iedereen te brengen die het nodig had. Kleine Jamaica-specialiteiten zijn onder meer Jamaicaanse gerechten met een continentaal tintje. Je kunt ook op mijn aankomende menu's delicatessen vinden zoals; zwart getinte visnoedels en gekrulde wirly (zig-zag frietjes) evenals een vleugje Indiase kruiden.