In ons restaurant, gelegen nabij het station in Hoorn, streven wij er naar een aantrekkelijke doorsnee van de rijke Chinese keuken te bieden. De gerechten in ons restaurant vinden hun oorsprong in vier van de hieronder genoemde keukens:
De Cantonese keuken uit het zuiden van China.
Deze keuken is origineel en gevarieerd. Het mengen van natuurlijke geuren en smaken, onder andere sojasaus, verse gemberwortel, wijn en kippenbouillon. Een snelle roerbakmethode, geroosterd vlees, kip en kreeft. Gestoomde varkensvlees- en visgerechten. Gebakken rijst, zwaluwnestsoep, haaienvinnensoep. Gerechten met eieren. De Cantonese keuken is subtiel en zonder veel vet.
De Szechuan-keuken uit het westen van China.
Deze keuken uit één van de vruchtbaarste streken van China is sterk gekruid, heet en olie-achtig. Kip uit frituur, groenten in kippevet, kip met rode pepers, paddestoelgerechten, Szechuan-eend. De Szechuan-keuken is rijkelijk gekruid en pikant door het gebruik van Szechuan-peper.
De Peking-keuken (ook wel de keizerlijke keuken).
Klassieke gourmet-keuken; licht, elegant, zacht gekruid, veel knoflook, groene ui, prei en bieslook.
De Shanghai-keuken.
Zeebanket, lichte heldere soepen, gerechten met wijn en soja, eirol, loempia's en speenvarken.
Welkom in restaurant Azië en eet smakelijk!!