Volg je hart en doe dat waar je gelukkig van wordt. Dat was het uitgangspunt om in 2014 starten met 63 graden. De naam is ontleed aan onderzoek van Hervé This naar het perfecte eitje. This, McGee, en Blumenthal zijn onze eerste helden. Door achtergrond en studie weten we best wel een beetje over eten en drinken, kunnen we aardig koken en weten we ook wat over voedingsleer. Daardoor zijn we ook een volwaardige gesprekspartner voor onze klanten. Door onze kennis en kunde te combineren met een zorgvuldige "uitvraag", levert dit een advies op. En dat is niet altijd het boek waarvoor u binnenkwam. Want we houden van verrassen en verwonderen. En soms zeggen we gewoon :"moet u niet doen". Is weer eens wat anders.