Gruyère Traditions est un lieu privilégié où il est possible de découvrir la fabrication du fromage à l'ancienne, au coeur de la cité, dans un espace de restauration dans lequel vous pourrez déguster et acheter des produits du terroir.
Une terrasse panoramique et des salles antiques sont à l'étage (réunions, séminaires, restauration ou dégustation).
Un carnotzet est disponible également.