Sushi, in aller Welt bekannt als typisch japanisches Gericht, wurde bereits im zweiten Jahrhundert n. Chr. (1. schriftliches Zeugnis) zubereitet. Ursprünglich zur Konservierung des Fisches wurde dieser gesalzen und in Reis eingelegt. Nach der Gärungszeit aß man dann lediglich den Fisch. Heute gibt es Sushi in unzähligen Variationen und jeder Sushi-Meister hat seine eigenen Spezialitäten und Art der Zubereitung. Nur etwas ist Sushi immer: leicht, kalorienarm, gesund und wahnsinnig lecker. Sushi ist Kultur und Kunst, Verführung und Genuß.