Zu den unabdingbaren Voraussetzungen der japanischen Küche gehören die Natürlichkeit und die Frische der Lebensmittel. Entsprechend sollten die Zutaten auch nach dem Garen noch ihre ursprüngliche Farbe und Form aufweisen, so dass alles so frisch wie möglich serviert und gegessen werden kann. Grundsätzlich ist die japanische Küche sehr variantenreich: Neben gekochten, gegrillten, gebratenen und gedämpften Speisen wird auch roh gegessen. All dies trägt dazu bei, dass die japanische Küche außergewöhnlich gesund ist. So ist ein japanisches Essen nicht nur eine Angelegenheit des Gaumens, sondern auch der Augen. Bei Shima Restaurant können Sie nicht nur die japanische Delikatesse persönlich zu erfahren, sondern auch die japanische Kultur von den Traditionen des Insellebens selbst wahrzunehmen.Tatami, Noren und Holzwandverkleidungein traditionelles japanisches Restaurant sollt immer ein Bereich mit Tatami gestaltet werden. Dort die Gäste gemütlich essen, trinken und unterhalten zu können.