三つ星レストランを渡り歩いたシェフが完璧なステーキの焼き方を追求。遂に辿り着いた黄金ルールが、〝炉窯〟を使って炭火で焼く方法でした。炉窯の炭火により、表面はカリッと香ばしい焼き上がりに。肉の中には肉汁が閉じ込められ、旨味が一切逃げません。ナイフを入れて、肉を口に含むと広がる肉本来の旨味。これまでのステーキの概念を覆す、史上最高の肉体験を。