Em 2013, uma das fundadoras da marca Sushi & Co. acabava um curso de Engenharia quando surgiu a oportunidade de integrar um projeto ligado à cozinha japonesa na sua cidade natal, Guimarães.
O gosto pela cozinha sempre esteve presente na sua vida e, vendo-se entre a preparação de frutas, legumes e peixe, a dedicação foi instantânea, e o interesse pela culinária japonesa cresce até aos dias de hoje.