Die Nudelmacherin Inhaber verifiziert

Über

Nudeln sind nicht gleich Nudeln! Gute Nudeln brauchen viel Liebe zum Detail und allerhöchste Sorgfalt!
Meine Philosophie ist die bewährte Handarbeit.
Ich verwende ausschließlich hochwertige Rohstoffe aus der Region, welche eine erstklassige Nudelqualität sichern.
Alle Nudelspezialitäten werden bei mir unter Verwendung natürlicher Zutaten (ohne Konservierungsstoffe und ohne künstliche Farb- oder Geschmackstoffe) täglich frisch für Sie hergestellt.
Bei meiner Nudelherstellung verwende ich Hartweizengrieß, Weizenmehl und Dinkelgrieß. Hartweizen hat im Vergleich zum Weichweizen einen höheren Kleberanteil (Pflanzeneiweiß), dadurch wird der Nudelteig einerseits elastisch und formbar, gleichzeitig erhält er aber auch eine Festigkeit, durch welche die einmal gegebene Nudelform beibehalten wird.
Eine langsame und schonende Lufttrocknung führt schließlich zu der feinen und auserlesenen Qualität, welche meine Ware von Fabriknudeln unterscheidet.

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Häufig gestellte Fragen