Nach langen zwei Jahren ohne mich, Dimi Tsouras den Erbauer und Chef vom Restaurant Troja, erstrahlt dieses einmalige Gebäude in neuem alten Glanz. Frischer Wind und neue Ideen wehen die dunklen Wolken der letzten Zeit weg. Dieser Wind, der mich auf meiner 2 Jahre dauernden Reise durch Griechenland getragen hat, bringt kulinarische Veränderungen mit. Natürlich gibt es weiterhin die Gerichte der klassischen Griechischen Küche wie den Achillesteller und das Suflaki. Die Tour durch mein Geburtsland führte mich auf meiner Suche nach dem ursprünglichen Land meiner Väter und den Köstlichkeiten, die dessen Küche auszeichnen, vom Ionischen Meer bis hinauf auf den Olymp. Von Fisch über Fleisch, von Käse bis Gemüse, ich fand wonach ich suchte und knüpfte wichtige und besondere Verbindungen. Nun kann ich mit Fug und Recht behaupten, einige in Griechenland einmalige und hochwertige Erzeuger gefunden zu haben. Diese Quellen sind keine Großhändler sondern kleine, besondere und nur an das Restaurant Troja liefernde griechische Lieferanten, die mit Ihren Produkten den Gerichten auf der Speisekarte des Troja besondere Raffinesse verleihen. Natürlich, frisch, ausgewogen und gesund sind die Entdeckungen, die ich für Sie auf den Tisch bringe. Erfahren Sie griechische Gastlichkeit in der Nähe in meinem und Ihrem Restaurant.