Frisch gebackene Pfefferkuchen das ganze Jahr gibt es nur in Pulsnitz. Original Pulsnitzer Pfefferkuchen. 8 Handwerksbetriebe und eine Lebkuchen Fabrik sind noch tätig. Die letzten ihrer art in Deutschland.
Die Tradition dieser würzigen Spezialitäten geht dabei bis auf das Jahr 1558 zurück. Mehr darüber erfährt man im Pfefferkuchenmuseum direkt am Markt. Es vermittelt die Atmosphäre einer Pfefferküchlerei um 1900. Maschienen, Ausstechformen, Model, Riechboxen mit verschiedenen Gewürzen, nostalgische Blechdosen in vielen Größen und Formen, historische Werbematerialien und weitere Raritäten veranschaulichen das lebhafte Handwerk. Innerhalb der Öffnungszeiten können sich Besucher selbst am Verzieren von Pfefferkuchen probieren. Nach Voranmeldung sind Führungen, Verkostungen und Backen von Pfefferkuchen ebenfalls möglich.