1996 öffnete das Weingut Ihle zum ersten Mal seine Besenwirtschaft, damals noch ein provisorischer Anbau an eine große Scheune. Da der Besen großen Zuspruch fand, wurde ein Teil der Scheune umgebaut, das heutige Weinlokal entstand.
Wenn man den Gastraum betritt, spürt man durch die hohe Decke noch das Flair der alten Scheune. Einen markanten Punkt setzt die Zentralheizung: ein überdimensionaler Bullerjan-Holzofen. Er sorgt in der kalten Jahreszeit für angenehme Wärme.
Über den Sommer öffnet der Ihle Besen in etwas anderer Form, als Schorlegarten. Auf der großzügigen Terrasse, umgeben von mediterranen Pflanzen, kann man in entspannter Atmosphäre den Tag mit einem Gläschen Ihle-Wein ausklingen lassen. Das normale Speiseangebot wird etwas reduziert, dafür dürfen sich die Gäste auf Flammkuchen freuen.
Im Herbst, während der Weinlese, steht der Neue Wein frisch gepresst aus dem Keller des Weinguts Ihle im Vordergrund. Dazu wird deftiger Zwiebelkuchen angeboten.