Tradition verpflichtet
In der Backstube und im persönlichen geführten Laden mit einer individuellen Persönlichkeit arbeiten insgesamt 20 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Davon sind 7 Bäcker und Konditoren sowie 1 Auszubildender, die allesamt aus Rhede stammen. Der Arbeitstag der Bäcker beginnt bereits früh um 0.30 Uhr am Morgen. Dann wird gemischt und gewürzt, gerührt und geknetet, geformt und dekoriert und bis 13.00 Uhr ist alles gebacken. Mit Ausnahme der handgemachten Brötchen, denn die werden ganztägig, sozusagen rund um die Uhr, immer frisch hergestellt. Natürlich ohne chemische Zusatzstoffe und Fertigmehl.