Der Schwalbenhof ist ein historischer Vierseitenhof, welcher in den Jahren 1995 bis 1997 umfassend nach altem Vorbild rekonstruiert wurde. Mit viel Liebe für’s Detail entstanden so unter anderem das Wohnhaus in Lehmbauweise sowie der natursteingepflasterte Innenhof neu. Die angrenzende Streuobstwiese liefert Obst und Kräutlein für die Bewirtung der Gäste.
Es wird eine bodenständige Gastronomie angeboten. Die Wirtsleute bleiben dem Prinzip der Natürlichkeit auch bei der Auswahl der Zutaten der Gerichte treu. Es werden überwiegend saisonale Produkte heimischer Erzeuger verwendet. Fast alles wird in Handarbeit selbst hergestellt und verarbeitet.