シーラスファクトリーは、その名の通りしらすの釜揚げ工場をコンセプトに作られたお店です。茹でたてのしらすの美味しさを味わってもらうために考えて抜いた結果、店内に釜揚げ工場を作りました。絶対に他では体験することの出来ない、ふわふわの釜揚げしらすを、丼はもちろんのこと、こだわりのお出汁と呉の細うどんを使ったおうどんでもお楽しみいただけます。物販コーナーも併設で、もみじ水産自慢の加工品やオリジナル商品をお買い求めいただけます。