焼鳥と地酒 SAKE酉 Owner verified

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【SAKE酉｜さけのとり】道産若鶏×炭火焼きの極み｜希少部位と日本酒を楽しむ隠れ家焼き鳥店
**SAKE酉（さけのとり）**は、北海道産の新鮮な若鶏を丸ごと仕入れ、部位ごとに火入れを調整した炭火焼き鳥をご提供する、こだわりの焼き鳥店です。

希少部位を味わう、焼き鳥好きのための一串
一般的な居酒屋ではなかなか出会えない、胸腺・ふりそで・ちょうちんなどの希少部位も豊富にご用意。
焼き鳥通を唸らせる一串を、落ち着いた隠れ家空間でゆっくりと味わっていただけます。

自慢のタレ・塩にも徹底したこだわりを
長年継ぎ足している自家製の焼き鳥タレは、鶏の旨味が凝縮された深い味わい。
塩はミネラル豊富な天然塩を使用し、部位ごとの個性を最大限に引き出します。
素材・技術・味付け、すべてにおいて一切の妥協なし。

全国各地の日本酒20種以上を常備｜焼き鳥とのペアリングが好評
店名の通り、日本酒にも強いこだわりを持ち、全国各地から厳選した銘酒を常時20種以上取り揃え。
季節限定の一本や、珍しい地酒に出会えることもあり、焼き鳥とのペアリングを心ゆくまでご堪能いただけます。

店主のこだわりと歩みが詰まった一軒
店主は、料理人に憧れ高校卒業後すぐに飲食の道へ進み、国内外で経験を積んだ実力派。
焼き鳥の本場・大阪での修行を経て、前店舗「絢鳥（あやとり）」を1年半運営。
その経験を活かし、2023年にこの**『SAKE酉』をオープン**しました。

隠れ家のような空間で、至高の焼き鳥とお酒を
店内は、大人の隠れ家のような落ち着いた空間。
焼き鳥の一本一本に店主の想いと技が込められています。
本物の焼き鳥と、日本酒との絶妙なハーモニーを、ぜひご体験ください。

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