「食べる人すべてに感動を!」をモットーに手間暇かけて手作りしています。シェフは、京都・東京・熊本の料亭で10年以上修行した板前が腕を振るう、本格料亭の味が気軽に楽しめるお店です。 地元の旬のお野菜や天然のお魚、国産のお肉、無添加の調味料にこだわっています。 化学調味料は一切使用しておりません。お醤油は、不知火町の松合食品さん。油は、益城町の坂本製油さんのしらしめ油、ごま油を使用しています。