Nepalesische Gerichte sind im Allgemeinen gesünder als die meisten anderen südasiatischen Gerichte.
Sie sind weniger auf die Verwendung von Fetten und mehr auf grobkörniges Gemüse,
mageres Fleisch, eingelegte Zutaten und Salate angewiesen.
Während Nepal starke Einflüsse von seinen engsten geographischen Begleitern wie Indien,
China und Tibet hat.
Zu den in der gesamten nepalesischen Küche üblichen Zutaten zählen: Ingwer,
Tomaten, Kümmel, Koriander, Paprika, Knoblauch, Senföl, usw.!