Philosophie der Käserei Plangger und damit oberstes Ziel ist es: Umwelt und Natur zu schützen. Die wichtigste Voraussetzung für guten Käse ist: Der Boden! Mit dem Boden fängt alles an, wenn er gesund ist und gutes Futter für die Kühe auf ihm wachsen, wird auch die Milch gut und somit auch der Käse. Seit Jahren arbeiten wir deshalb mit den EM´s, Urgesteinsmehl, Holzkohle und erhalten so ein qualitativ hochwertiges vielfältiges Futter und beste Milchqualität. Seit Oktober 2015 haben wir unseren neuen Felsenkeller in Betrieb, der durch eine Glaswand besichtigt werden kann. In der Felsenhöhle reift unser Schnitt und Hartkäse bis zu 15 Monaten, so erhalten wir die höchste Käse-Qualität. Im eigenen Verkauf Lokal gibt es viele Köstlichkeiten.