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Bei uns in der Hochmühle in Plainfeld (Salzburg) werden Weizen-, Durum-, Roggen- und Dinkelmehle, sowie Getreideschrote in konventioneller und in BIO-Qualität produziert. Die Mühle wird seit 1931 als Familienbetrieb in dritter Generation geführt, wobei die vierte Generation selbstverständlich auch schon am Werken ist. Die Mühle ist eine kombinierte Weizen- und Roggenmühle mit 13 Passagen, das heißt alle Getreidesorten werden über dieselbe Mühle vermahlen. Neben den gebräuchlichen Getreidesorten werden auch Vollkornmehle aus unterschiedlichen Urgetreide- oder Spezialgetreidesorten wie Emmer, Einkorn, Waldstaudenroggen, Kamut, Buchweizen oder Hirse hergestellt, diese werden über eine Steinmühle
vermahlen. In der Hochmühle werden jährlich ca. 2000 Tonnen Getreide verarbeitet, wobei der BIO-Anteil ca. 25% beträgt.
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