Für die Gesellenprüfung übersiedelte er in die Bäckerei Rotwangl nach Krieglach. Im Jahr 2002 kehrte er als ausgebildeter Fachmann in den Familienbetrieb zurück. Das Unternehmen hat er im Mai 2011 übernommen.
Siegried Dietmayer: "Wir sind ein traditioneller Handwerksbetrieb, und wollen es auch bleiben. Das Wichtigste für uns ist, dass unsere Kunden mit unserer Qualität zufrieden sind. Überwiegend Handarbeit, österreichische Lieferanten und vor allem persönliche Beratung zeichnen uns aus."