1995 yılında İstanbul Levent'te açılan ilk şubesiyle ocakbaşı ve kebap kültürünü İstanbul'la buluşturan Köşebaşı, bu geleneği dünya sahnesine taşıyan öncü markalardan biri olmuştur. Geleneksel lezzetlerin korunmasına verdiği önem ve benzersiz hizmet anlayışıyla, kısa sürede Türkiye gastronomisini uluslararası alanda temsil eden saygın markalar arasına girmiştir.
Adana ve Tarsus mutfaklarının özgün tatlarını incelikli dokunuşlarla yorumlayan Köşebaşı, sadece lezzetleriyle değil, aynı zamanda misafirperverlik anlayışıyla da fark yaratmaktadır. Kebap kültüründe yerelliğin ve geleneğin değerinin bilincinde olan marka, yemeklerinin her aşamasında doğallığı ve kaliteyi ön planda tutmaktadır.