Los Primates nacieron en pandemia como una reaccion a las nuevas necesidades de la CDMX de conseguir comida sin tener que salir de casa. La intención era agregar a la oferta de birria en la ciudad, introduciendo un estilo que se conoce poco, que tiene un toque más especiado. Tambien, aprovechando la sazon de esta birria, hemos creado dos tipos de empanadas y los "birria sticks" que se han vuelto favoritos para compartir. Nuestra comida es la materialización de una idea de tres amigos que buscaban birria en la Ciudad de México.