El proyecto "Curados del Istmo" inicia en el año 1970, por la Sra. Julieta Ulloa, quien elaboraba curados de frutas (ciruelas y nanches) de manera manual. Con el paso del tiempo y como única dueña, necesitó incrementar su producción e invito a colaborar a la Lic. Julieta Echeverría Ulloa (hija) y al Ing. Alfredo Pichón (yerno) como socios en esta empresa. • La producción de curados, tiene su origen en Ixtepec hace 39 años, en sus inicios, la producción de curados de ciruela y nanche, la realizaban de manera casera, limitándoles la capacidad de producción, y la comercialización era regional únicamente. • Sin embargo, por la creciente demanda del producto, y la oportunidad de incursionar en nuevos mercados, crean la marca de "doña Julieta curados del istmo" • En el año 1996 se constituye como empresa "Curados del Istmo S. de R.L. M.I." Con el transcurso del tiempo, la demanda del producto incrementa y aumentan la producción, curando ya diversas frutas co