Desde siempre el maíz en México es considerado de gran importancia, empezando desde la civilización azteca, ya que fue parte importante de su alimentación y cultura, que hasta hoy en día es indispensable en las costumbres alimenticias de todos los mexicanos.Cabe destacar que las tostadas son utilizadas de manera tradicional e importante en la alimentación mexicana, ya que estas son un producto que tiene mucha aceptación en el mercado regional, debido a la integración que tiene el maíz y que para nuestros antepasados en su dieta diaria el maíz era un producto fundamental e indispensable.