Analizamos
sus necesidades individuales, proveyendo soluciones personalizadas a cada
cliente. Contamos con un grupo de profesionales que diseña soluciones
totales para cocinas industriales.
Asesoramos
en las accinoes a emprender. Nuestra prioridad es resolver los proyectos
ofreciendo una óptima productividad, alta eficiencia y la mayor
rentabilidad.
Diseñamos
la racionalización de su servicio de comidas. De acuerdo a sus
necesidades, espacio, tipo de comida, servicio y presupuesto.
Ofertamos
e instalamos la tecnología más avanzada. El montaje de los equipos debe
obedecer a las especificacinoes señaladas en el proyecto. San-Son® cuenta
con una cuadrilla de montajistas que dejarán los equipos en su lugar,
terminados y listos para iniciar operaciones. Queremos su completa
satisfacción y que no se preocupe por falta de instalación o fallas de
suminsitros.
Enseñamos
a su personal manejar el equipo. Antes de inicar la operación de su
negocio, le ofrecemos capacitación a su personal para la limpieza y
mantenimiento.
Optimizamos
sus recursos técnicos. Todos nuestros equipos están garantizados contra
cualquier defecto de fabricación y cuentan con servicio técnico en días y
horas hábiles sin ningún costo durante la garantía (excepto viáticos
cuando procede).
Somos una
empresa 100% COLOMBIANA dedicada al diseño, fabricación, comercialización
y servicio de equipos de cocina profesionaL.
MISIÓN
Entregar a nuestros clientes productos y servicios relativos al
equipamiento de cocinas profesionales satisfaciendo sus necesidades,
mediante continuas innovaciones en todos nuestros procesos y practicando
el trabajo en equipo, en apego a nuestros valores.
VISIÓN
Los productos y servicios entregados por nuestra empresa serán reconocidos
por nuestros clientes nacionales y extranjeros, en virtud de su óptimo desempeño
y por contar con un soporte técnico ágil y eficiente
Diseño
Diseño de
Planos
Análisis y Planificación
El análisis nos permite conocer a fondo su proyecto del negocio, la información
obtenida sirve para generar las opciones que mejor se adaptan a su concepto y a
sus posibilidades. Recomendamos en esta etapa, considerar los siguientes pasos:
Menú:
El primer paso es definir el menú, es decir, la comida que va a comerciar.
Volúmen:
A continuación, es necesario determinar el volúmen de la producción. ¿Para
cuántos comensales va a preparar sus productos?, el resultado nos permite
estimar las compras, los ingresos potenciales y una parte considerable de la
operación. Con estos datos podemos ayudarle a seleccionar el equipamiento de
conservación, preparación, cocción y servicio.
Tiempo:
Es fundamental conocer el tiempo que dispone para preparar y vender los
productos. Como en cualquier empresa, la producción y venta, tienen que
coordinarse para obtener el resultado esperado. Normalmente existen horas pico
que saturan la producción y/o servicio, para ello, se debe contar con un plan
que resuelva las contingencias en el momento que se presentan. No hay que
olvidarse que un cliente puede perderse fácilmente, y ese cliente jamás
regresa.
Espacio:
¿Qué espacio dispone para sus ventas? ¿Cómo va a distribuir las zonas de
almacenaje y producción? Este punto se resuelve con un escrupuloso estudio del
piso o espacio disponible. El plano de distribución debe ajustarse a las
características físicas del lugar. Debemos identificar los límites y las
ventajas que ofrece la locación para crear el concepto y no obstaculizar la
operación del negocio.
Presupuesto:
El presupuesto define los recursos, los recursos permiten variantes y
posibilidades. El conocimiento permite el uso racional del dinero y el
profesionalismo nos indica como sacar el mejor provecho de cada peso invertido.
Por lo general los proyectos requieren cambios, por eso, ningún diseño inicial
se aprueba sin ajustarlo. Cuando los recursos son muy exactos, se requiere una
elección correcta, una mala decisión genera pérdidas. Existen varias opciones
en el mercado, algunas de muy escaso valor y aparente bajo costo; otras ofrecen
un precio bajo y un alto valor de uso. Un experto le dará los elementos para
que seleccione lo que realmente necesita.
Levantamiento y planos:
Una vez definidos los puntos anteriores, es necesario dibujar un plano del
espacio disponible. Una vez que el proyectista a realizado el levantamiento
(toma de medidas), elabora un diseño donde se analizan los datos que se
obtuvieron del sondeo previo. En el diseño se toman en cuenta, además de los
datos que usted aporta, los elementos propios de la operación:
Circulación
del personal,
Puntos
críticos de sanidad,
Periodicidad
de almacenamiento,
Manejo
de perecederos,
Temperatura
de la comida,
Manejo
de deshechos, entre otros.
Ya que
hemos estudiado la primer porpuesta, haremos las modificaciones al diseño para
producir el plano maestro de composición, donde ya se tiene la distribución
sobre la cual se efectuarán los ajustes al local y la construcción de las
divisiones y conexiones correspondientes.
Especificaciones y normas:
El equipo que se empleará en la cocina debe tener especificaciones que
garanticen el buen estado y funcionamiento del negocio. Es conveniente no
olvidar el costo de las horas hombre, manejo de alimentos perecederos, costos
energéticos, etc.
En el proceso de planeación se debe tomar en cuenta el tiempo en el que se
recupera la inversión. Disponemos de muchas opciones para encontrar lo que
mejor se ajuste a su presupuesto.
La NOM 093 publica las especificaciones que se requieren para el buen
funcionamiento de una cocina, FG Ingeniria cumple con estas normas y dirige sus
esfuerzos para que su negocio cuente con el distintivo .
Instalación
Instalación
y Mantenimiento de los Equipos
El montaje de los equipos debe obedecer a las especificaciones señaladas en el
proyecto. FG Ingenieria cuenta con una cuadrilla de montajistas que dejaran los
equipos en su lugar, terminados y listos para iniciar operaciones.
No queremos que tenga motivos de preocupación de último minuto por una falta de
instalación o por fallas en los suministros. Este servicio es opcional y
siempre esta disponible para nuestros clientes.
Capacitación de su personal
Antes de arrancar la operación de su negocio, le ofrecemos sin costo, capacitar
al personal que manejará la cocina. Les eneseñaremos a limpiarlo, manejarlo y
darle mantenimiento. Esta capacitación es breve y se puede repetir las veces
que sea necesario.
Dirección y teléfono de FG Ingenieria Bogota