Nos especializamos en proveer productos congelados y procesados de calidad. Desde hace 16 años, Kypross Foods es una empresa que importa, fabrica y comercializa productos alimenticios congelados de calidad a precios competitivos.
Contamos con una congelación rápida de manera individual (IQF, Individual Quick Freezing) la cual se está imponiendo cada vez más rápido en el mercado ya que garantiza que el producto conserve toda la textura, valor nutritivo e igual sabor al del producto recién cosechado.
Para su preservación el uso de este proceso garantiza que los productos congelados no necesiten ningún tipo de químicos o persevantes, y que debido al cambio brusco de temperatura se reduzca de forma importante la presencia de microorganismos.
Podemos decir que la diferencia entre una congelación IQF y una congelación lenta es el tamaño del cristal que se forma.
En la congelación IQF los cristales de hielo se forman dentro de las células de los tejidos los cuales son de tamaño muy pequeño, lo que evitará que los tejidos se rompan y que al descongelar el producto no haya derrame de fluidos celulares.
Por otro lado, en la congelación lenta el tamaño del cristal que se forma está grande que rompe las paredes celulares, permitiendo el derrame de fluidos internos por lo que existe pérdida de sabor, textura y valor nutritivo cuando se descongela el alimento.
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