Javier de las Muelas creó en 1979 su primer cocktail bar, el Gimlet, que marcó un hito que aún perdura. Poco después, la coctelería Gimlet de la calle Rec pasó al cocktail bar Gimlet Santaló. Rápidamente, éste se convirtió en un bar de referencia del ocio nocturno de Barcelona y rompió todos los esquemas que se movían alrededor del cóctel.
Javier de las Muelas en el Gimlet Santaló supo mantener el concepto de una coctelería clásica internacional, a la vez que, la dotó de una atmósfera moderna con un aire futurista, muy atrayente para un público variado y plural.
Tras 30 años recién cumplidos, Gimlet Santaló sigue siendo un referente del mundo del cocktail y un emblema de ocio en Barcelona, posicionándose como un cocktail bar en el que poder disfrutar del mejor ambiente, cocktails y, cuando llega el buen tiempo, la terraza.
Dirección y teléfono de Gimlet Barcelona