La Tradizione di Nonno Gino

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La tradizione di Nonno Gino è l'unico punto vendita in Fiano Romano che propone ed offre la vera mozzarella di Bufala prodotta dall'azienda agricola Iemma in Battipaglia che nasce agli inizi del 1900 e il primo caseificio nel 1936 ammodernato secondo le normative europee nel 1999. Il latte trasformato proviene esclusivamente dal proprio allevamento di circa 1000 capi i quali vivono nella tenuta di Gioi Cilento (SA) ed alimentati con foraggi freschi ed affienati prodotti esclusivamente nei terreni aziendali della citata tenuta. Ciò rende la mozzarella genuina, gustosa e leggera. Inoltre l'azienda agricola Iemma collabora con l'università Federico II in Napoli ed il CNR. Oltre alla mozzarella, Nonno Gino invita a gustare i formaggi freschi (ricotta, bufadelphia, stracchino e primo sale) e quelli a pasta dura (caciocavallo e formaggio semistagionato). Tutti rigorosamente di latte di bufala. Nonno Gino, propone altri prodotti che vengono preparati rispettando le vecchie tradizioni che preservano il gusto di una volta e difficilmente reperibili sul mercato convenzionale. Infatti propone i pomodori provenienti dalle falde del Vesuvio e della Costiera Amalfitana che ad essi conferiscono un sapore ed un gusto unico quali il pomodoro San Marzano, il pomodoro datterino, il Lucariello, le pacchetelle, i pomodori secchi, i friarielli tutti a marchio Gustarosso. I salumi della zona della provincia di Salerno quali il salame e la salsiccia dei monti lattari, il capicollo, la pancetta filettata e rustica, il guanciale piccante. Nonno Gino propone, inoltre, la Fabbrica della Pasta di Gragnano che produce una pregiata pasta artigianale a trafila di bronzo nei diversi e particolari formati. Il tutto si può innaffiare con eccellenti vini prodotti nei vitigni campani quali: Lacryma Christi del Vesuvio D.O.P. annata 2014; Greco di Tufo D.O.C.G. annata 2014; Aglianico Campania i.g.t. annata 2012; Fiano di Avellino D.O.C.G. annata 2014;