Il locale "I Castelli" si trova sulla vecchia via Livia, la via dell'importante manifestazione dell'Infiorata di Genzano. Locale diviso in vari ambienti con possibilità di fare un aperitivo "cucinato" sia nel giardino interno, che nella sala wine bar. Oltre all'aperitivo, un menu con sfiziosi piatti per accompagnare un calice di vino. Ampia la scelta di etichette presenti in enoteca per fare un regalo o semplicemente per acquistare il vino da portare a casa: molte le cantine biologiche e biodinamiche, spumanti italiani ed esteri, selezione di grappe e passiti, il tutto scelto accuratamente dalla Sommelier Margherita Cannistrà. La cucina del ristorante, guidata dallo Chef Alessandro Balossini offre piatti unici, curati nei dettagli, basati soprattutto sulla qualità della materia prima. Il pesce arriva direttamente, senza intermediari, da Mazara del Vallo, Sicilia. Le verdure solo da agricoltura biologica, così come la selezioni di carni scelte accuratamente e personalmente dallo chef. Per un piacevole dopocena ci si può spostare al piano superiore nel salottino all'aperto, angolo caratteristico della struttura posizionato sopra l'entrata della grotta con un unico tavolo così da stare nella massima tranquillità e riservatezza. La cantina dei vini è visitabile. Si tratta di una grotta naturale risalente al 1600 così come anche lo stabile, antica casa nobiliare del centro storico della città. Quindi che sia una bottiglia da portar via, un calice da bere al wine bar, un aperitivo all'esterno, una cena romantica o tra amici o un dopocena in salotto, vi aspettiamo.
Indirizzo e telefono di I Castelli - Enoteca Ristorante Wine Bar Genzano di Roma