Da quasi due secoli la Premiata Fabbrica Fiore è protagonista della tradizione dolciaria senese. Dal 1827 è promotrice dei sapori autentici di una terra fortemente legata alle proprie tradizioni centenarie e questo l'ha portata, con orgoglio, a fregiarsi di tre marchi IGP, due senesi per Panforte e Ricciarelli, ed uno legato al territorio toscano con i Cantuccini. Tra le altre proposte Fiore realizza la cassata fiorenza, i cavallucci monodose, fontegaia, le copate, il panpepato, il marzapane e i biscotti cavallucci.
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