La latteria nasce a Tito nei pressi di Potenza nel 1965. Già’ nell'immediato dopoguerra la famiglia Salvia viveva dell' allevamento delle vacche Podoliche, razza più diffusa nel territorio lucano. Si passa, successivamente dalla semplice vendita del latte fresco alla produzione di latticini e formaggi di ogni genere. Tutti i formaggi e le mozzarelle vengono prodotte solo con latte crudo ed esclusivamente con latte conferito da piccoli produttori locali che si trovano in un raggio di 5/10 km al massimo dal laboratorio di produzione. Questo consente di mantenere inalterate le caratteristiche peculiari del latte e di ritrovarle esattamente nel prodotto finito. .Il caseificio oggi e un punto di riferimento nella zona e ,i clienti sanno apprezzare la qualità’ ed il grande assortimento di prodotti freschi e stagionati. Al caseificio si affianca anche una struttura ricettiva, la locanda del buon formaggio .piccolo hotel, di gran gusto, ubicato sopra il laboratorio ed il punto vendita dove turisti provenienti da tutta Italia possono avere l’occasione di provare i gustosissimi prodotti dell’azienda..
Indirizzo e telefono di Latteria Salvia-Locanda del Buon Formaggio Tito