En nuestro bello Tlaxcala se puede degustar diversos platillos, como inicio tlacoyos de frijol, ayocote o de haba o nuestras tipicas gorditas salsa verde, roja y frijoles,y las quesadillas de huitlacoche, después se debe disfrutar de una deliciosa sopa de haba, de nopales, las tlatlapas o la sopa tlaxcalteca y ya con el apetito abierto el pollo Tocatlán, al chiltepin, cacahuate, tamarindo, chipotle o si prefieres los mixiotes de pollo, o en pulque, el pipían de ajonjolí rojo y verde acompañados de unas ricas tortillas a mano de maíz y calientitas blanco o azul. Y para un dulce final buñuelos con requesón y miel o los muéganos huamantlecos, los tlaxcales (maíz o elote martajado con azúcar), las alegrías de amaranto, las palanquetas de cacahuate, los dulces de pepita de calabaza y el pan de fiesta de Totolac. Para acompañar todas estas delicias es indispensable un pulque o hay una extensa variedad de aguas frescas y atoles como el de amaranto, de masa o azul, de arroz y el famoso chileatole
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