Al Forno ofrece cocina de autor desde una propuesta diferente, más cercana, más íntima, con un fuerte carácter marcado por el Chef Federico Amándola Mastroianni y sus métodos. Fuego, hierro y barro enriquecen nuestras creaciones con sutiles sabores y complejos aromas que invitan a disfrutar hasta el último detalle. El corazón de nuestra cocina es un gran horno de barro, del que Al forno no sólo toma su nombre, sino que es la propia cocción a fuego de leña la que define nuestro estilo. En una etapa o en otra, casi todas nuestras preparaciones encuentran su paso por el horno, dónde son horneadas en pesadas asaderas y cajas y de hierro forjado que resaltan y enriquecen cada sabor y aroma, preservándolos hasta el momento en que le plato es servido. Este método de cocción tan antiguo y tradicional se mezcla con la formación y experiencia de Federico, quién ha pasado varios años viajando y trabajando en numerosas y muy diversas cocinas por todo el mundo, aprendiendo y tomando detalles de cada cultura para así forjar su estilo propio. Es esta combinación de tradición e innovación lo que define nuestra cocina, produciendo platos que estimulan no sólo el gusto, si no todos los sentidos. Intensos aromas, distintas temperaturas, diferentes texturas y colores vibrantes son combinados por el Chef de una manera estructurada y armoniosa, mostrando un profundo respeto por los alimentos y el balance del plato. Ven y pruébalos tú mismo, te estamos esperando.. federicoamandola@gmail.com.
Dirección y teléfono de Restaurante Y Catering Al Forno Punta del Este